Para a massa da empadinha, misturar em um bowl: farinha trigo, manteiga (em temperatura ambiente) e 1 pitada de sal. Incluir 2 colheres de sopa de água filtrada para dar mais liga a massa.

Misturar até que a massa fique homogênea. Se necessário, adicionar até 5 colheres de sopa de água aos poucos para a massa soltar da mão.

Para o recheio da empadinha, diluir 1 colher de sopa de leite em pó em 1 xícara de água filtrada. Ralar o queijo parmesão grosseiramente. Incluir no liquidificador: queijo meia cura, queijo parmesão ralado, leite diluído. Incluir sal a gosto, provar e ajustar o sal se necessário.

Bater todos esses ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Provar e ajustar o sal, se necessário.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar a massa da empadinha na forminha, amassando para que ela não fique grossa. Em seguida, adicionar o creme para o recheio.

Colocar as empadinhas para assar no forno pré aquecido por aproximadamente 20 minutos (obs: o tempo pode variar de acordo com a potência do forno). Ficar de olho até ficarem douradas. Desligar. As empadinhas podem ser servidas na hora, colocadas na geladeira ou congeladas. Aproveite!