Em uma panela ou frigideira em fogo médio, colocar o azeite e incluir a carne moida. Deixar "tostar", bem dourada e sequinha. Dica: não tem problema a carne grudar na panela, isso ajuda a caramelizar e potencializar o sabor. A carne vai soltar água e depois vai secar.

Quando a carne estiver seca, incluir a cebola cortada e quadradinhos. Esperar a cebola ficar translúcida e colocar o alho picado. Refogar por 30 segundos (atenção: não queimar o alho!). Adicionar a passata de tomate. Temperar com sal e pimenta do reino. Manter em fogo baixo. Está pronto o molho bolonhesa.

Em uma panela, em água fervente colocar sal e cozinhar o macarrão por até 8 minutos (você vai retirar ao dente porque ele vai terminar de assar no forno). Separar 01 concha da água do cozimento.

Em uma panela em fogo baixo, derreter a manteiga. Incluir a farinha de trigo misturar para ficar bem homogêneo. Diluir bem o leite em pó em 300ml de água filtrada e colocar na panela o leite diluído. Na sequência, incluir sal e pimenta do reino a gosto. Misturar até ficar cremoso e homogêneo. Desligar.

Um pouco antes de misturar o molho bolonhesa ao macarrão, colocar 1 concha da água do cozimento do macarrão para ele ficar mais fluído.

Misturar o molho bolonhesa com a massa. Na sequência, espalhar o molho branco por cima. Finalizar com queijo canastra ralado. Colocar o grill por 5 minutos ou no forno convencional por até 20 minutos. Sirva e aproveite!