Descascar a abóbora e cortar em cubos iguais de aproximadamente 1cm. Em um recipiente, colocar a abóbora e adicionar o açúcar. Temperar com sal a gosto. Misturar.

Numa frigideira aquecida em fogo médio, adicionar um fio de azeite, espalhar bem os cubos de abóbora e deixá-los grelhando sem mexer nos primeiros minutos. Ao perceber que os cubos estão caramelizando, mexer levemente para caramelizar por completo. Reserve.

Numa panela, colocar 2 litros de água. Esperar ferver e colocar sal a gosto. Adicionar a massa e cozinhar até ficar “al dente” (aproximadamente 8 minutos).

Retirar qualquer umidade do camarão com papel toalha, temperar com sal e pimenta do reino. Numa frigideira aquecida em fogo médio, colocar o restante do azeite e saltear o camarão por aproximadamente 2 minutos. Incluir 1 taça ou xícara de vinho branco. Deixar reduzir por mais 1 minuto em fogo alto. Desligar.

Na mesma frigideira, incluir a manteiga, a massa cozida e as folhas de salsa picada. Misturar delicadamente. Retornar com o camarão, misturar e desligar.

Finalizar o prato incluindo a abóbora caramelizada. Servir imediatamente. Bom apetite!